Мы всегда заинтересованы в увеличении числа наших постоянных партнеров.
Клиентам мы готовы предложить широкий ассортимент предлагаемой продукции, оптимальные цены, отсрочку платежа и товарный кредит.
Крахмал - представляет собой белый безвкусный порошок без запаха, нерастворимый в воде. Однако при попадании в воду он образует многочисленные коллоидные частицы, при большой концентрации, создающие густую вязкую массу.
Основные виды крахмала:
В больших количествах крахмал содержится в зернах злаковых растений, клубнях овощных культур и др.
Используют в отраслях пищевой промышленности:
Немодифицированные и модифицированные крахмалы используются в пищевой промышленности с целью:
Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Основное применение состоит в производстве карамелей, кондитерской массы и других видов сладостей как ингредиент и при изготовлении изделий из расплава или для посыпки сладостей, чтобы предотвратить их слипание.
Кукурузный крахмал
Кукурузный крахмал (пищевая добавка) представляет собой порошок слегка желтого цвета, используется для загущения пищевых продуктов. Степень загущения у кукурузного крахмала ниже, чем у картофельного.
Основными свойствами крахмала кукурузного можно назвать:
Кукурузный крахмал бывает:
Сорт кукурузного крахмала определяется цветом, чистотой, кислотностью, зольностью, плотностью темных крапинок на поверхности крахмала.
Картофельный крахмал (ГОСТ 53876-2010)
Крахмал картофельный представляет собой сыпучий порошок, который окрашен в белый цвет.
Продукт не имеет ни вкуса, ни запаха.
Под микроскопом видно, что это зернистый порошок, при сжатии порошка крахмала он издаёт характерный скрип, вызванный трением частиц. Картофельный крахмал дает гораздо большую степень загущения изделий, в результате чего они получаются очень густыми.
Используется в качестве:
Картофельный крахмал нерастворим в холодной воде, но впитывает воду и набухает, является наиболее вязким клейстером.
Классификация крахмала делит его сырье на сорта:
Картофельный крахмал - дает тесту воздушность и в тоже время связывает жидкость. В масляных бисквитах, песочном печенье и песочных тортах используют для особой песочной рассыпчатости, более мягкого влажного ощущения на вкус, и очень открытой текстуры мякиша.
Находящийся у всех на слуху модифицированный крахмал ни в коем случае не является ГМО. Крахмал — это не организм, у него нет генов, и модификация в нем происходит только на уровне сахаридной структуры.
Модифицированным крахмалом называются «пищевые крахмалы, у которых одна или более начальных характеристик изменены путём обработки в одном из физических, химических, биохимических или комбинированных процессов».
Бывает модифицированный крахмал:
Никакого вреда изменение этой структуры для человека не имеет.
Основными производителями крахмала являются: Германия, Польша, Россия, Белоруссия, Украина.
Хранение крахмала.
Крахмал должен храниться в чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях, в которых не должно быть постороннего запаха, мучных вредителей и соблюдались правила товарного соседства. При стабильных, благоприятных для крахмала внешних условиях он может сохраняться длительное время без признаков порчи.
Дефекты крахмала возникают в основном при нарушении технологии производства или условий хранения. К ним относятся:
Гарантийный срок хранения - Кукурузного и Картофельного крахмала - 2 года со дня выработки.
Долгосрочные отношения
Мы всегда заинтересованы в увеличении числа наших постоянных партнеров. Клиентам мы готовы предложить широкий ассортимент предлагаемой продукции, оптимальные цены, отсрочку платежа и товарный кредит. |
Изменение цен на продукцию
Уважаемые покупатели, обращаем ваше внимание на то, что в связи с изменением курса доллара стоимость товара может корректироваться. Просим уточнять актуальные цены на интересующие Вас позиции у менеджеров по продажам. |
С праздником весны!
ООО «Нико Фуд» поздравляет прекрасную половину человечества с наступающим международным женским днем 8 Марта! Желаем Вам весеннего настроения, душевного тепла, а также успеха и удачи во всех начинаниях! |