Маковая начинка от компании Foodallians

Маковая начинка ― пастообразный, готовый к употреблению продукт, не требующий дополнительной обработки.

При выпечке не вытекает, не теряет блеска, имеет превосходный, насыщенный вкус и аромат, а также прекрасно сохраняет все свои свойства в продуктах глубокой заморозки.

Приготовление: предварительно запаривают крутым кипятком семена мака, для того чтобы они впитали в себя воду и стали пластичными. После запаренный мак перетирается гранитными валами на специальном оборудовании, что позволяет высвободить из семян вкус и аромат. В перетертый мак добавляются сахар и другие ингредиенты, в том числе крахмал, который связывает воду и не дает начинке растекаться при выпекании, позволяя использовать ее как в закрытых изделиях, так и в открытых пирогах.

Функциональные преимущества:

Вязкая и достаточно густая ароматная начинка, с хорошо видимыми зернами мака, уваренного с сахаром, в целом или измельченном виде, являются составляющей кондитерской массы.

Маковые семена занимают половину всех сухих веществ кондитерской начинки, поэтому плотная масса великолепно переносит нагревание до 240 градусов без растекания, но не более 20 минут времени выпекания изделия.

Универсальность начинки для выпекания и заморозки, возможность работы с сырым и выпеченным изделием, применение как декорирующего крема, расширяет ассортимент выпускаемой продукции с маковым наполнением, а, значит, сокращает дополнительные затраты производителей на подготовку начинки к использованию.

Характеристика:

  • Начинка полностью готова к применению. Не нужно тратить рабочее время на разведение водой, ждать набухания, остывания и т. д. Она всегда «под рукой».
  • Стабильность рецептуры. Отсутствует «человеческий фактор», влияющий на процесс приготовления как, например, при приготовлении полуфабрикатов.
  • Наличие двух видов — для использования в ручной обработке и для использования в автоматических дозаторах — делают возможным применение этой начинки на любых производствах.
  • Начинка достаточно долго хранится даже во вскрытой упаковке.
  • Консистенция начинки и фракция мака максимально соответствует начинке, изготовленной традиционным способом.
  • Отличный, приятный, насыщенный традиционный вкус.
  • Начинка выдерживает внесение дополнительного количества воды, что заметно влияет на стоимость продукции.

Применение:

  • для кондитерских предприятий
  • для хлебопекарных предприятий

Для изготовления выпеченных изделий с начинкой и  украшение для кондитерских изделий:

  • Слоеные изделия
  • Сдобные изделия
  • Бисквит, торты, рулеты
  • Замороженные изделия и полуфабрикаты
  • Полуфабрикаты мучных изделий
  • Пряники, коврижки
  • Пироги
  • Начинки для рулетов
  • Булки
  • Бездрожжевые слоеные изделия

Область применения:

  • Для кондитерских и хлебобулочных изделий маковая начинка является готовой самостоятельной прослойкой, хорошо вмешивается в другие крема и декорируется поверх сладкого изделия.
  • Маковая начинка великолепно сочетается со многими изделиями из дрожжевого и бездрожжевого теста, хрустящими слойками и витыми булочками, бисквитными рулетами и кремовыми начинками для тортов, мелкоштучными мучными печеньями и пряниками.
  • Выпечка очень красиво выглядит в разрезе, начинка не рассыпается и не вымачивает тестовую основу.
  • Аромат маковой начинки наделяет кондитерские и хлебобулочные изделия не только дополнительным вкусом, но и аппетитным видом в течение всего срока годности.

Основными производителями маковой начинки являются: Украина (ЧП «ВИЛИС», Берестечковский плодоконсервный завод, ЧАО «Гощанский завод продтоваров», Родина ЧАО, ЧП "ГАБРО", ЧАО «Сокомаринад», ТД ЧП «Золотая Миля», ТМ "Самтек", ТМ "Суворов", «Маковая Компания»).

Фасовка: ящик из гофрированного картона с пакетом - вкладышем, масса нетто упаковочной единицы 10кг - 15 кг.

Срок годности к использованию: 180 суток (6 месяцев) с даты изготовления при не вскрытой заводской таре в сухом помещении при температуре от 0 до 25°С. 

Новости

Долгосрочные отношения

Мы всегда заинтересованы в увеличении числа наших постоянных партнеров.

Клиентам мы готовы предложить широкий ассортимент предлагаемой продукции, оптимальные цены, отсрочку платежа и товарный кредит.

Изменение цен на продукцию

Уважаемые покупатели, обращаем ваше внимание на то, что в связи с изменением курса доллара стоимость товара может корректироваться. Просим уточнять актуальные цены на интересующие Вас позиции у менеджеров по продажам.

С праздником весны!

ООО «Нико Фуд» поздравляет прекрасную половину человечества с наступающим международным женским днем 8 Марта!

Желаем Вам весеннего настроения, душевного тепла, а также успеха и удачи во всех начинаниях!