Наполнитель фруктово-ягодный от Фуд Альянс

Фруктово-ягодный наполнитель– это продукт на основе фруктов и ягод, уваренных с сахаром, с добавлением желирующих веществ.

Разнообразие видов:

  • с целыми ягодами и фруктами, кусочками и гомогенные;
  • с разным содержанием фруктов (от 10 до 70 %).

Показатели качества продукта:

  • массовая доля растворимых сухих веществ в наполнителе  - не менее 45 – 66%

Бывают фруктово-ягодные наполнители со вкусами:

Яблоко, слива, клубника, вишня, малина, персик, груша, черная смородина, киви, банан.

Отличительные особенности фруктовых наполнителей с кусочками:

  • возможность использования как до, так и после выпечки;
  • яркий блеск даже после выпечки;
  • возможность применения как полуфабрикат для приготовления кремов, десертов, прослоек между коржами;
  • мягкая и нежная структура;
  • яркий  вкус и ароматом;

Фруктовые начинки бывают:

  • термостабильные
  • не термостабильные

Термостабильный  наполнитель

Используется для большинства выпекаемых кондитерских и хлебобулочных изделий в качестве начинки и для обработки (украшения) поверхности.

  • в замороженных полуфабрикатах
  • печенье и пряниках с начинкой
  • в сдобных и слоеных хлебобулочных изделиях
  • открытых и закрытых пирогах

Выдерживает температурную обработку при температуре до 240°С и заморозку, при этом не теряет вкусовых качеств, цвета и аромата.

Сохраняет однородную консистенцию и не карамелизуется, а значит, начинка не вытечет из готового кондитерского изделия, а покрытие не будет прилипать к упаковке.

Нетермостабильный наполнитель

Используется только для готовых изделий: для промазки коржей из разных видов теста, в качестве начинки и для отделки поверхности

  • идеально подходят для производства конфет, суфле, зефира, мармелада;
  • в качестве самостоятельной прослойки в тортах, рулетах, пирожных;
  • как фруктово-ягодная добавка в крем, в сливки, а также для декорирования поверхности тортов;
  • молочных изделий (йогурта, кефира, творожных сырков и масс, десертов)

Основными производителями фруктовых наполнителей являются: 

ООО "АГРАНА Фрут Украина", ТМ "Самтек", «Галафрут» ЧП, ТМ Август, ТМ “Ласунка”, ЧПКФ "Амига", Т-Престиж, ООО, а также производители из Кировограда, Киева, Харькова.

Хранение в вентилируемом помещении при температуре от 0 до 25 °С.

Новости

Долгосрочные отношения

Мы всегда заинтересованы в увеличении числа наших постоянных партнеров.

Клиентам мы готовы предложить широкий ассортимент предлагаемой продукции, оптимальные цены, отсрочку платежа и товарный кредит.

Изменение цен на продукцию

Уважаемые покупатели, обращаем ваше внимание на то, что в связи с изменением курса доллара стоимость товара может корректироваться. Просим уточнять актуальные цены на интересующие Вас позиции у менеджеров по продажам.

С праздником весны!

ООО «Нико Фуд» поздравляет прекрасную половину человечества с наступающим международным женским днем 8 Марта!

Желаем Вам весеннего настроения, душевного тепла, а также успеха и удачи во всех начинаниях!