Соль углеаммонийная от компании Фуд Альянс

Соль углеаммонийная  пищевая представляет собой кристаллическое вещество белого цвета, хорошо растворимое в воде.

Выполняет функции:

Разрыхлитель – с его участием происходит объединение веществ, которые при обычных условиях не смешиваются; предупреждающая комкование, слеживание. Вводится в смеси с целью придания необходимых физических свойств. При нагревании во время выпекания присутствует резкий специфический запах, при этом выделяется углекислый газ, который разрыхляет тесто.

  • регулятора кислотности (acidity regulator)
  • разрыхлителя (raising agent)
  • стабилизатора.

Выделяющийся аммиак при термической обработке может придавать неприятный запах готовой выпечке, поэтому для предотвращения наличия неприятного запаха аммиака в готовых изделиях углеаммонийные соли используют с некоторыми ограничениями: только в мелких или тонких изделиях; только в продуктах, в которых при выпечке содержание влаги существенно уменьшается (примерно до 5%).

Применяется в пищевой промышленности при выпечке:

  • Хлебобулочных изделий
  • Кондитерских изделий

Применяется вместо (или совместно) соды или дрожжей в кондитерской промышленности и хлебопечении.

Основные продукты, в которых используются Соль углеаммонийная:

  • различные виды печенья,
  • бублики,
  • торты,
  • хлебобулочные изделия.

Основные технические требования углеаммонийных солей:

Внешний вид: Кристаллы белого

Массовая доля аммиака (NH3): не менее         20,7%

Основным производителем углеаммонийных солей является: Китай.

Гарантийный срок хранения карбоната аммония в сухом прохладном и хорошо вентилируемом помещении обычно составляет 12 месяцев со дня выпуска.

Новости

Долгосрочные отношения

Мы всегда заинтересованы в увеличении числа наших постоянных партнеров.

Клиентам мы готовы предложить широкий ассортимент предлагаемой продукции, оптимальные цены, отсрочку платежа и товарный кредит.

Изменение цен на продукцию

Уважаемые покупатели, обращаем ваше внимание на то, что в связи с изменением курса доллара стоимость товара может корректироваться. Просим уточнять актуальные цены на интересующие Вас позиции у менеджеров по продажам.

С праздником весны!

ООО «Нико Фуд» поздравляет прекрасную половину человечества с наступающим международным женским днем 8 Марта!

Желаем Вам весеннего настроения, душевного тепла, а также успеха и удачи во всех начинаниях!