Кунжут - от компании Фуд Альянс

Кунжут – одна из древнейших в мире приправ, часто называемая «сезамом», представляет собой мелкие семена каплевидной плоской формы, светлого цвета, почти белого оттенка с характерным нежным вкусом.

Белые семена наиболее популярны, но встречаются в продаже иногда красные и черные кунжутные семечки.

В кулинарии используют белый и черный кунжут.

Черный, необработанный - чаще в салатах, он наиболее ароматный.

Белый — для блюд с термообработкой.

Семена кунжута могут употребляться в целом, дроблёном, измельчённом, сыром, очищенном, обжаренном виде, или в виде порошка. В основном используются целые семена кунжута, иногда их обжаривают для усиления вкуса.

Целые подсушенные семена кунжута представляют готовый полуфабрикат для:

  • кулинария (салаты, соусы, маринады, горячие блюда, мяса или рыбы, в тушеные овощи)
  • кондитерская  промышленность (для приготовления конфет, халвы, тортов, десертов, для изготовления карамельных ореховых (халвичных) начинок, конфетных масс и для восточных сладостей (грильяж, козинаки), пирожных и прочих сладостей)
  • хлебобулочная промышленность (как присыпку для сдобных булочек, хлеба)

Дрожжевые хлебобулочные изделия посыпают семенами до стадии расстойки, а кондитерскую выпечку прямо перед выпеканием на водяную или яичную помазку для удержания. Это самостоятельная панировка для мелкоштучного мучного производства печенья, пряников, рулетиков, слоечек.

Применяют для:

  • ароматизации
  • структуризации изделий семенами (посыпка)

Требования к кунжуту:

  1. степень очистки

Чистота 99,95%       

Чистота 99,97%       

Чистота 99,98%       

  1. вид

Три главных вида сезама:

  • коричневый,
  • черный
  • белый.
  1. качественные показатели
  • Влажность: не более 9%
  • Кунжутное семя не должно быть затхлым, плесневелым, подвергнувшимся самосогреванию.
  • Зараженность вредителями не допускается.

Упаковка бывает: новые джутовые мешки 25кг;

Страна производитель: Индия, Китай.

Семена кунжута должны храниться в прохладном, чистом, сухом месте (с низкой влажностью), без постороннего запаха, не зараженное вредителями на срок до трех месяцев, в охлаждаемом месте – до шести месяцев или замороженным – до одного года.

Новости

Завод Специй "FOODALLIACE"

Компания Фудальянс приняла стратегические решения, развитие собственного производства и продажа всего сырья под собственным брендом FOODALIANCE SPICE FACTORY LTD.

Преимущества:

не зависим от условий производителей дистрибьюционных продуктов, выполняем долгосрочные контракты, продвигаем свой бренд а не чужой, несем прямую ответственность за качество производимого продукта, обеспечиваем необходимой качественной документацией и протоколами безопасности продуктов, индивидуально подбираем продукт по цене качеству согласно контракта с потребителем.

Важная информация

на рынке сухого молока много предложений с ценой ниже в разы чем у прямого производителя сухого молока, рынок "просит цену" , производители стратегических хлебобулочных , мясных продуктов пытаются " держать цены" при постоянном удорожании всего сырья, поэтому "игра с ценами" приводит поставщиков не только к жесткой конкуренции, поставщики вынуждены идти на различные уловки за частую молочную сухую сыворотку выдавать за обезжиренное молоко продавая в два раза дешевле чем сухое молоко ДСТУ, к примеру сухое молоко 1,5% ДСТУ на молоко заводах в январе стоит по 80грн., а в тендерах на закупки проходные цены по 40 грн., покупатель и продавец в "погоне за ценой" нарушают законодательство, что в итоге приводит к различным проблемам (проверки контролирующих органов, отмене НДС и т.д.).
Завод специй "Фудальянс" заботится не только о собственной репутации и безопасности, забота о клиентах-партнерах компании в приоритете для Нас. Поэтому для потребителей сухих молочных продуктов нами разработана линейка аналогов сухого молока как обезжиренного 1.5%, так и цельного 25%, на любой запрос потребителя, продукт прошел испытания безопасности на микробиологию и отсутствие ГМО, получены все необходимые заключения, физико-химические свойства отвечают нормам ТУ. 23.02.2021г.

Сотрудничество

За годы работы на рынке Украины мы сформировали надежные и устойчивые партнерские отношения как с предприятиями пищевой промышленности, так и с производителями пищевого сырья и ингредиентов. Вместе с тем мы всегда заинтересованы в увеличении числа наших партнеров. Клиентам мы готовы предложить широкий ассортимент предлагаемой продукции, оптимальные цены, отсрочку платежа и товарный кредит. Для новых поставщиков, заинтересованных в работе на данном рынке, у нас разработаны программы по внедрению новых видов продукции и увеличению объемов продаж в случае присутствия продукта на рынке.