Маковая начинка от компании Foodallians

Маковая начинка ― пастообразный, готовый к употреблению продукт, не требующий дополнительной обработки.

При выпечке не вытекает, не теряет блеска, имеет превосходный, насыщенный вкус и аромат, а также прекрасно сохраняет все свои свойства в продуктах глубокой заморозки.

Приготовление: предварительно запаривают крутым кипятком семена мака, для того чтобы они впитали в себя воду и стали пластичными. После запаренный мак перетирается гранитными валами на специальном оборудовании, что позволяет высвободить из семян вкус и аромат. В перетертый мак добавляются сахар и другие ингредиенты, в том числе крахмал, который связывает воду и не дает начинке растекаться при выпекании, позволяя использовать ее как в закрытых изделиях, так и в открытых пирогах.

Функциональные преимущества:

Вязкая и достаточно густая ароматная начинка, с хорошо видимыми зернами мака, уваренного с сахаром, в целом или измельченном виде, являются составляющей кондитерской массы.

Маковые семена занимают половину всех сухих веществ кондитерской начинки, поэтому плотная масса великолепно переносит нагревание до 240 градусов без растекания, но не более 20 минут времени выпекания изделия.

Универсальность начинки для выпекания и заморозки, возможность работы с сырым и выпеченным изделием, применение как декорирующего крема, расширяет ассортимент выпускаемой продукции с маковым наполнением, а, значит, сокращает дополнительные затраты производителей на подготовку начинки к использованию.

Характеристика:

  • Начинка полностью готова к применению. Не нужно тратить рабочее время на разведение водой, ждать набухания, остывания и т. д. Она всегда «под рукой».
  • Стабильность рецептуры. Отсутствует «человеческий фактор», влияющий на процесс приготовления как, например, при приготовлении полуфабрикатов.
  • Наличие двух видов — для использования в ручной обработке и для использования в автоматических дозаторах — делают возможным применение этой начинки на любых производствах.
  • Начинка достаточно долго хранится даже во вскрытой упаковке.
  • Консистенция начинки и фракция мака максимально соответствует начинке, изготовленной традиционным способом.
  • Отличный, приятный, насыщенный традиционный вкус.
  • Начинка выдерживает внесение дополнительного количества воды, что заметно влияет на стоимость продукции.

Применение:

  • для кондитерских предприятий
  • для хлебопекарных предприятий

Для изготовления выпеченных изделий с начинкой и  украшение для кондитерских изделий:

  • Слоеные изделия
  • Сдобные изделия
  • Бисквит, торты, рулеты
  • Замороженные изделия и полуфабрикаты
  • Полуфабрикаты мучных изделий
  • Пряники, коврижки
  • Пироги
  • Начинки для рулетов
  • Булки
  • Бездрожжевые слоеные изделия

Область применения:

  • Для кондитерских и хлебобулочных изделий маковая начинка является готовой самостоятельной прослойкой, хорошо вмешивается в другие крема и декорируется поверх сладкого изделия.
  • Маковая начинка великолепно сочетается со многими изделиями из дрожжевого и бездрожжевого теста, хрустящими слойками и витыми булочками, бисквитными рулетами и кремовыми начинками для тортов, мелкоштучными мучными печеньями и пряниками.
  • Выпечка очень красиво выглядит в разрезе, начинка не рассыпается и не вымачивает тестовую основу.
  • Аромат маковой начинки наделяет кондитерские и хлебобулочные изделия не только дополнительным вкусом, но и аппетитным видом в течение всего срока годности.

Основными производителями маковой начинки являются: Украина (ЧП «ВИЛИС», Берестечковский плодоконсервный завод, ЧАО «Гощанский завод продтоваров», Родина ЧАО, ЧП "ГАБРО", ЧАО «Сокомаринад», ТД ЧП «Золотая Миля», ТМ "Самтек", ТМ "Суворов", «Маковая Компания»).

Фасовка: ящик из гофрированного картона с пакетом - вкладышем, масса нетто упаковочной единицы 10кг - 15 кг.

Срок годности к использованию: 180 суток (6 месяцев) с даты изготовления при не вскрытой заводской таре в сухом помещении при температуре от 0 до 25°С. 

Новости

Завод Специй "FOODALLIACE"

Компания Фудальянс приняла стратегические решения, развитие собственного производства и продажа всего сырья под собственным брендом FOODALIANCE SPICE FACTORY LTD.

Преимущества:

не зависим от условий производителей дистрибьюционных продуктов, выполняем долгосрочные контракты, продвигаем свой бренд а не чужой, несем прямую ответственность за качество производимого продукта, обеспечиваем необходимой качественной документацией и протоколами безопасности продуктов, индивидуально подбираем продукт по цене качеству согласно контракта с потребителем.

Важная информация

на рынке сухого молока много предложений с ценой ниже в разы чем у прямого производителя сухого молока, рынок "просит цену" , производители стратегических хлебобулочных , мясных продуктов пытаются " держать цены" при постоянном удорожании всего сырья, поэтому "игра с ценами" приводит поставщиков не только к жесткой конкуренции, поставщики вынуждены идти на различные уловки за частую молочную сухую сыворотку выдавать за обезжиренное молоко продавая в два раза дешевле чем сухое молоко ДСТУ, к примеру сухое молоко 1,5% ДСТУ на молоко заводах в январе стоит по 80грн., а в тендерах на закупки проходные цены по 40 грн., покупатель и продавец в "погоне за ценой" нарушают законодательство, что в итоге приводит к различным проблемам (проверки контролирующих органов, отмене НДС и т.д.).
Завод специй "Фудальянс" заботится не только о собственной репутации и безопасности, забота о клиентах-партнерах компании в приоритете для Нас. Поэтому для потребителей сухих молочных продуктов нами разработана линейка аналогов сухого молока как обезжиренного 1.5%, так и цельного 25%, на любой запрос потребителя, продукт прошел испытания безопасности на микробиологию и отсутствие ГМО, получены все необходимые заключения, физико-химические свойства отвечают нормам ТУ. 23.02.2021г.

Сотрудничество

За годы работы на рынке Украины мы сформировали надежные и устойчивые партнерские отношения как с предприятиями пищевой промышленности, так и с производителями пищевого сырья и ингредиентов. Вместе с тем мы всегда заинтересованы в увеличении числа наших партнеров. Клиентам мы готовы предложить широкий ассортимент предлагаемой продукции, оптимальные цены, отсрочку платежа и товарный кредит. Для новых поставщиков, заинтересованных в работе на данном рынке, у нас разработаны программы по внедрению новых видов продукции и увеличению объемов продаж в случае присутствия продукта на рынке.