Наполнитель фруктово-ягодный от Фуд Альянс

Фруктово-ягодный наполнитель– это продукт на основе фруктов и ягод, уваренных с сахаром, с добавлением желирующих веществ.

Разнообразие видов:

  • с целыми ягодами и фруктами, кусочками и гомогенные;
  • с разным содержанием фруктов (от 10 до 70 %).

Показатели качества продукта:

  • массовая доля растворимых сухих веществ в наполнителе  - не менее 45 – 66%

Бывают фруктово-ягодные наполнители со вкусами:

Яблоко, слива, клубника, вишня, малина, персик, груша, черная смородина, киви, банан.

Отличительные особенности фруктовых наполнителей с кусочками:

  • возможность использования как до, так и после выпечки;
  • яркий блеск даже после выпечки;
  • возможность применения как полуфабрикат для приготовления кремов, десертов, прослоек между коржами;
  • мягкая и нежная структура;
  • яркий  вкус и ароматом;

Фруктовые начинки бывают:

  • термостабильные
  • не термостабильные

Термостабильный  наполнитель

Используется для большинства выпекаемых кондитерских и хлебобулочных изделий в качестве начинки и для обработки (украшения) поверхности.

  • в замороженных полуфабрикатах
  • печенье и пряниках с начинкой
  • в сдобных и слоеных хлебобулочных изделиях
  • открытых и закрытых пирогах

Выдерживает температурную обработку при температуре до 240°С и заморозку, при этом не теряет вкусовых качеств, цвета и аромата.

Сохраняет однородную консистенцию и не карамелизуется, а значит, начинка не вытечет из готового кондитерского изделия, а покрытие не будет прилипать к упаковке.

Нетермостабильный наполнитель

Используется только для готовых изделий: для промазки коржей из разных видов теста, в качестве начинки и для отделки поверхности

  • идеально подходят для производства конфет, суфле, зефира, мармелада;
  • в качестве самостоятельной прослойки в тортах, рулетах, пирожных;
  • как фруктово-ягодная добавка в крем, в сливки, а также для декорирования поверхности тортов;
  • молочных изделий (йогурта, кефира, творожных сырков и масс, десертов)

Основными производителями фруктовых наполнителей являются: 

ООО "АГРАНА Фрут Украина", ТМ "Самтек", «Галафрут» ЧП, ТМ Август, ТМ “Ласунка”, ЧПКФ "Амига", Т-Престиж, ООО, а также производители из Кировограда, Киева, Харькова.

Хранение в вентилируемом помещении при температуре от 0 до 25 °С.

Новости

Завод Специй "FOODALLIACE"

Компания Фудальянс приняла стратегические решения, развитие собственного производства и продажа всего сырья под собственным брендом FOODALIANCE SPICE FACTORY LTD.

Преимущества:

не зависим от условий производителей дистрибьюционных продуктов, выполняем долгосрочные контракты, продвигаем свой бренд а не чужой, несем прямую ответственность за качество производимого продукта, обеспечиваем необходимой качественной документацией и протоколами безопасности продуктов, индивидуально подбираем продукт по цене качеству согласно контракта с потребителем.
Важная информация

на рынке сухого молока много предложений с ценой ниже в разы чем у прямого производителя сухого молока, рынок "просит цену" , производители стратегических хлебобулочных , мясных продуктов пытаются " держать цены" при постоянном удорожании всего сырья, поэтому "игра с ценами" приводит поставщиков не только к жесткой конкуренции, поставщики вынуждены идти на различные уловки за частую молочную сухую сыворотку выдавать за обезжиренное молоко продавая в два раза дешевле чем сухое молоко ДСТУ, к примеру сухое молоко 1,5% ДСТУ на молоко заводах в январе стоит по 80грн., а в тендерах на закупки проходные цены по 40 грн., покупатель и продавец в "погоне за ценой" нарушают законодательство, что в итоге приводит к различным проблемам (проверки контролирующих органов, отмене НДС и т.д.).
Завод специй "Фудальянс" заботится не только о собственной репутации и безопасности, забота о клиентах-партнерах компании в приоритете для Нас. Поэтому для потребителей сухих молочных продуктов нами разработана линейка аналогов сухого молока как обезжиренного 1.5%, так и цельного 25%, на любой запрос потребителя, продукт прошел испытания безопасности на микробиологию и отсутствие ГМО, получены все необходимые заключения, физико-химические свойства отвечают нормам ТУ. 23.02.2021г.
Сотрудничество

За годы работы на рынке Украины мы сформировали надежные и устойчивые партнерские отношения как с предприятиями пищевой промышленности, так и с производителями пищевого сырья и ингредиентов. Вместе с тем мы всегда заинтересованы в увеличении числа наших партнеров. Клиентам мы готовы предложить широкий ассортимент предлагаемой продукции, оптимальные цены, отсрочку платежа и товарный кредит. Для новых поставщиков, заинтересованных в работе на данном рынке, у нас разработаны программы по внедрению новых видов продукции и увеличению объемов продаж в случае присутствия продукта на рынке.