Повидло компанії Foodalliance

Повидломназивається продукт харчування, який представляє собою однорідну густу, мажущуюся масу протертих фруктів, який отримують шляхом уварювання ягідного або фруктового пюре з додаванням цукру.

Повидло виробляють з пюре:

  • абрикосів,
  • вишні, 
  • слив,
  • яблук

Застосовуються на підприємствах:

  • хлібопекарських виробництвах
  • кондитерських виробництвах

Повидло термостабільне: Повидло, що зберігає консистенцію після нагрівання понад 150 ° С.

Повидло повинно відповідати вимогам:

Зовнішній вигляд: Однорідна густа протерта маса, без насіння, насінних гнізд, кісточок і не протертих шматочків шкірки і інших рослинних домішок.

Консистенція: Для повидла, фасованого в ящики - щільна маса, яка зберігає окреслені межі при розрізанні.

Зацукровування не допускається

Смак: кислувато-солодкий, запах - характерний для пюре, з якого виготовлено повидло.

Сторонні присмак і запах не допускаються.

Колір: властивий кольору, пюре або суміші пюре, підданих уварювання, з яких виготовлено повидло.

Масова частка розчинних сухих речовин:

  • в стерилизованном повидлі не менше 61%
  • нестерилізовані повидлі, фасованном не менше 61%

Домішки рослинного походження - Не допускаються

Сторонні домішки - Не допускаються

Повидло за способом виготовлення поділяють на:

  • стерилізоване, в тому числі фасоване методом "гарячого розливу" в герметично укупорену упаковку (консерви);
  • нестерилізоване (з консервантом або без консерванту);

Використовують:

  • для декорування відкритих поверхонь пирогів, булочок, печива тощо.
  • як прошарок і наповнювача для хлібобулочних і кондитерських виробів (торти, рулети, печиво).
  • в якості начинки для виробів, що піддаються термообробці (здобні булки, круасани, пряники, пампушки, у виробах типу пирогів-разборніков).
  • склеювання готового печива та інших кондитерських виробів.
  • у вигляді сировини при виготовленні маси для суфле і зефіру.

Рекомендовані умови та терміни зберігання, протягом яких повидло зберігає свою якість, з дня виготовлення, не більше:

  • стерилізованого, фасованого методом "гарячого розливу" або способом асептичного консервування - 12 міс.;
  • нестерилізованого (з консервантом), в негерметичной упаковці, а також в термоформованной упаковці, при температурі від 0 ° С до 10 ° С - 6 міс.;

Основними виробниками повидла є: Україна (ПП «ВІЛІС», БЕРЕСТЕЧКІВСЬКА плодоконсервний завод, ПрАТ «Гощанський завод продтоварів», Батьківщина ПрАТ, ПП "ГАБРО", ПрАТ «СОКОМАРИНАД»)

Новини

Завод Спецій "FOODALLIANCE"

Компанія Фудальянс прийняла стратегічні рішення, розвиток власного виробництва і продаж всієї сировини під власним брендом FOODALIANCE SPICE FACTORY LTD.

Переваги:

не залежимо від умов виробників дистрибуційних продуктів, виконуємо довгострокові контракти, просуваємо свій бренд а не чужий, несемо пряму відповідальність за якість продукту, що виробляється, забезпечуємо необхідною якісною документацією і протоколами безпеки продуктів, індивідуально підбираємо продукт за ціною якості згідно контракту зі споживачем.
Співробітництво

За роки роботи на ринку України ми сформували надійні та стійкі партнерські відносини як з підприємствами харчової промисловості, так і з виробниками харчової сировини та інгредієнтів. Разом з тим ми завжди зацікавлені в збільшенні числа наших партнерів. Клієнтам ми готові запропонувати широкий асортимент пропонованої продукції, оптимальні ціни, відстрочку платежу і товарний кредит. Для нових постачальників, зацікавлених в роботі на даному ринку, у нас розроблені програми по впровадженню нових видів продукції і збільшення обсягів продажів в разі присутності продукту на ринку.
Важлива інформація

На ринку сухого молока багато пропозицій з ціною нижче в рази ніж у прямого виробника сухого молока, ринок "просить ціну", виробники стратегічних хлібобулочних, м'ясних продуктів намагаються "тримати ціни" при постійному подорожчанні всього сировини, тому "гра з цінами" призводить постачальників не тільки до жорсткої конкуренції, постачальники змушені йти на різні хитрощі за часту молочну суху сироватку видавати за знежирене молоко продаючи в два рази дешевше ніж сухе молоко ДСТУ, наприклад сухе молоко 1,5% ДСТУ на молоко заводах в січні варто по 80грн., а в тендерах на закупівлі прохідні ціни по 40 грн., покупець і продавець в "гонитві за ціною" порушують законодавство, що в підсумку призводить до різних проблем (перевірки контролюючих органів, скасування ПДВ і т.д.).
Завод спецій "Фудальянс" піклується не тільки про власну репутацію і безпеки, турбота про клієнтів-партнерах компанії в пріоритеті для Нас. Тому для споживачів сухих молочних продуктів нами розроблена лінійка аналогів сухого молока як знежиреного 1.5%, так і цілісного 25%, на будь-який запит споживача, продукт пройшов випробування безпеки на мікробіологію і відсутність ГМО, отримані всі необхідні висновки, фізико-хімічні властивості відповідають нормам ТУ. 23.02.2021р.