Коріандр

Коріандр - трав'яниста однорічна рослина, використовується як спеція в кулінарії.

Використовують як пряність - сухе насіння (цілі або мелені).

Насіння у коріандру круглі, діаметром 3-5 мм, зазвичай світло-коричневого кольору, іноді зеленуваті, на смак солодкувато-гіркі, дуже ароматні.

Коріандр використовують в першу чергу для ароматизації в:

  • кулінарної (страви з гороху і квасолі, сочевиці і капусти, страви з дичини, птиці).
  •  м'ясної промисловості (ковбаси, паштети тощо.)
  • хлібобулочної (булочки, батони, бородинський хліб, хлібці і інші)

Насіння коріандру збагачують страви деревним ароматом, надають їм солодкий смак і запах. Вони використовуються у вигляді насіння або меленими в порошок як пряність.

Показники якості цілого насіння коріандру:

  • Волога до 10%
  • Чистота від 97-99%
  • Половинки до 5%

Основним виробником коріандру є: Україна.

Насіння коріандру зберігаються в герметичній упаковці, в темному і сухому місці. Через 6 місяців аромат буде зменшуватися. Повністю його необхідно застосувати, протягом 1 року.

Новини

Завод Спецій "FOODALLIANCE"

Компанія Фудальянс прийняла стратегічні рішення, розвиток власного виробництва і продаж всієї сировини під власним брендом FOODALIANCE SPICE FACTORY LTD.

Переваги:

не залежимо від умов виробників дистрибуційних продуктів, виконуємо довгострокові контракти, просуваємо свій бренд а не чужий, несемо пряму відповідальність за якість продукту, що виробляється, забезпечуємо необхідною якісною документацією і протоколами безпеки продуктів, індивідуально підбираємо продукт за ціною якості згідно контракту зі споживачем.
Співробітництво

За роки роботи на ринку України ми сформували надійні та стійкі партнерські відносини як з підприємствами харчової промисловості, так і з виробниками харчової сировини та інгредієнтів. Разом з тим ми завжди зацікавлені в збільшенні числа наших партнерів. Клієнтам ми готові запропонувати широкий асортимент пропонованої продукції, оптимальні ціни, відстрочку платежу і товарний кредит. Для нових постачальників, зацікавлених в роботі на даному ринку, у нас розроблені програми по впровадженню нових видів продукції і збільшення обсягів продажів в разі присутності продукту на ринку.
Важлива інформація

На ринку сухого молока багато пропозицій з ціною нижче в рази ніж у прямого виробника сухого молока, ринок "просить ціну", виробники стратегічних хлібобулочних, м'ясних продуктів намагаються "тримати ціни" при постійному подорожчанні всього сировини, тому "гра з цінами" призводить постачальників не тільки до жорсткої конкуренції, постачальники змушені йти на різні хитрощі за часту молочну суху сироватку видавати за знежирене молоко продаючи в два рази дешевше ніж сухе молоко ДСТУ, наприклад сухе молоко 1,5% ДСТУ на молоко заводах в січні варто по 80грн., а в тендерах на закупівлі прохідні ціни по 40 грн., покупець і продавець в "гонитві за ціною" порушують законодавство, що в підсумку призводить до різних проблем (перевірки контролюючих органів, скасування ПДВ і т.д.).
Завод спецій "Фудальянс" піклується не тільки про власну репутацію і безпеки, турбота про клієнтів-партнерах компанії в пріоритеті для Нас. Тому для споживачів сухих молочних продуктів нами розроблена лінійка аналогів сухого молока як знежиреного 1.5%, так і цілісного 25%, на будь-який запит споживача, продукт пройшов випробування безпеки на мікробіологію і відсутність ГМО, отримані всі необхідні висновки, фізико-хімічні властивості відповідають нормам ТУ. 23.02.2021р.