Сушена ріпчаста цибуля

Сушена ріпчаста цибуля - це прекрасна натуральна приправа, яка надає стравам більш насичений смачний аромат. Це - харчовий, подрібнений інгредієнт, отриманий з ріпчастої свіжої цибулі шляхом обсушивания. Після своєї обробки сушена цибуля зберігає свої корисні і смакові властивості. Сушена цибуля зручна тим, що вона забезпечує збереження своєї якості і полегшує процес виробництва, на відміну від свіжої цибулі.

У сушеної цибулі буває кілька типів нарізки:

  • Сушена ріпчаста цибуля пластівцями. Це найбільша нарізка, виходить, коли кільця товщиною 3-4 мм висихають. Така цибуля виготовляється вологістю до 14%. Але зазвичай вологість становить близько 8%.
  • Сушена ріпчаста цибуля подрібнена і гранульована. Дроблення відбувається вже після етапу сушки. Дроблять цибулю на спеціальному дробильному обладнанні, досягаючи різної фракції.
  • Цибулевий порошок (сушений мелений). Для виготовлення цибульного порошку використовують сушена цибуля вологістю не більше 6-8%. Часто на виготовлення порошку йде невелика, що не підгоріла цибуля, що не підійшла за розміром до двох попередніх фракції.

Зовнішній вигляд - Сушена ріпчаста цибуля різної форми і фракції

Смак - володіє гіркувато-гострим смаком

Запах - Характерний для цибулі

Колір - Від білого до світло-кремового

Показники якості

Масова частка жовтуватих і побуріло пластинок < 1%

Вологість < 12 %

Домішки рослинного походження < 0,01%

Застосовується сушена цибуля в харчовій промисловості:

  • виробництво харчових концентратів;
  • ковбасне виробництво;
  • у хлібобулочному виробництві;
  • овочеві та м'ясні консерви;
  • підприємства громадського харчування та ін.;
  • для виробництва напівфабрикатів;
  • при виробництві спецій.

Цибуля сушена широко використовується при виробництві:

  • як декор (обсипання)
  • і для додавання всередину в якості смакової добавки.

Цибуля сушена зручний по ряду причин:

  • не треба чистити, відволікаючи від роботи персонал
  • не потрібно нарізати
  • займає мало місця, відмінно зберігається
  • концентрований смак, відмінно доповнює смак готових виробів
  • не розбавляє смак і консистенцію страви зайвою рідиною
  • зручний в застосуванні

Основним виробником лука сушеного є: Китай.

Упаковка:

  • ПП мішки з поліетиленовим вкладишем.
  • Ящики з гофрованого картону з поліетиленовим вкладишем.
  • Вакуумний харчової пакет ПА / ПЕ (рифлений і стандартний прозорий).

Разфасовка: 15-20кг.

Сушена цибуля повиненазберігатися в технічно справних, сухих, чистих, добре вентильованих складах, не заражених шкідниками хлібних запасів, при температурі не більше 20 ° С і відносній вологості повітря не більше 75% до 2 років.

Новини

Завод Спецій "FOODALLIANCE"

Компанія Фудальянс прийняла стратегічні рішення, розвиток власного виробництва і продаж всієї сировини під власним брендом FOODALIANCE SPICE FACTORY LTD.

Переваги:

не залежимо від умов виробників дистрибуційних продуктів, виконуємо довгострокові контракти, просуваємо свій бренд а не чужий, несемо пряму відповідальність за якість продукту, що виробляється, забезпечуємо необхідною якісною документацією і протоколами безпеки продуктів, індивідуально підбираємо продукт за ціною якості згідно контракту зі споживачем.
Співробітництво

За роки роботи на ринку України ми сформували надійні та стійкі партнерські відносини як з підприємствами харчової промисловості, так і з виробниками харчової сировини та інгредієнтів. Разом з тим ми завжди зацікавлені в збільшенні числа наших партнерів. Клієнтам ми готові запропонувати широкий асортимент пропонованої продукції, оптимальні ціни, відстрочку платежу і товарний кредит. Для нових постачальників, зацікавлених в роботі на даному ринку, у нас розроблені програми по впровадженню нових видів продукції і збільшення обсягів продажів в разі присутності продукту на ринку.
Важлива інформація

На ринку сухого молока багато пропозицій з ціною нижче в рази ніж у прямого виробника сухого молока, ринок "просить ціну", виробники стратегічних хлібобулочних, м'ясних продуктів намагаються "тримати ціни" при постійному подорожчанні всього сировини, тому "гра з цінами" призводить постачальників не тільки до жорсткої конкуренції, постачальники змушені йти на різні хитрощі за часту молочну суху сироватку видавати за знежирене молоко продаючи в два рази дешевше ніж сухе молоко ДСТУ, наприклад сухе молоко 1,5% ДСТУ на молоко заводах в січні варто по 80грн., а в тендерах на закупівлі прохідні ціни по 40 грн., покупець і продавець в "гонитві за ціною" порушують законодавство, що в підсумку призводить до різних проблем (перевірки контролюючих органів, скасування ПДВ і т.д.).
Завод спецій "Фудальянс" піклується не тільки про власну репутацію і безпеки, турбота про клієнтів-партнерах компанії в пріоритеті для Нас. Тому для споживачів сухих молочних продуктів нами розроблена лінійка аналогів сухого молока як знежиреного 1.5%, так і цілісного 25%, на будь-який запит споживача, продукт пройшов випробування безпеки на мікробіологію і відсутність ГМО, отримані всі необхідні висновки, фізико-хімічні властивості відповідають нормам ТУ. 23.02.2021р.