Сіль вуглеамонійна від компанії Фудальянс

Сіль вуглеамонійна  харчова представляє собою кристалічну речовину білого кольору, добре розчинний у воді.

Виконує функції:

Розпушувач- з його участю відбувається об'єднання речовин, які при звичайних умовах не змішуються; попереджає комкование, злежування. Вводиться в суміші з метою додання необхідних фізичних властивостей. При нагріванні під час випікання присутній різкий специфічний запах, при цьому виділяється вуглекислий газ, який розпушує тісто.

  • регулятора кислотності (acidity regulator)
  • розпушувача (raising agent)
  • стабілізатора.

Що виділяється аміак при термічній обробці може надавати неприємний запах готової випічці, тому для запобігання наявності неприємного запаху аміаку в готових виробах вуглеамонійні солі використовують з деякими обмеженнями: тільки в дрібних або тонких виробах; тільки в продуктах, в яких при випічці вміст вологи суттєво зменшується (приблизно до 5%).

Застосовується в харчовій промисловості при випічці:

  • Хлібобулочних виробів
  • Кондитерських виробів

Застосовується замість (або разом) соди або дріжджів в кондитерській промисловості і хлібопеченні.

Основні продукти, в яких використовуються Сіль вуглеамонійна:

  • різні види печива,
  • бублики,
  • торти,
  • хлібобулочні вироби.

Основні технічні вимоги вуглеамонійних солей:

Зовнішній вигляд:Кристали білого

Масова частка аміаку (NH3):не менш ніж         20,7%

Основним виробником вуглеамонійних солей є:Китай.

Гарантійний термін зберігання карбонату амонію в сухому прохолодному і добре вентильованому приміщенні зазвичай становить 12 місяців з дня випуску.

Новини

Завод Спецій "FOODALLIANCE"

Компанія Фудальянс прийняла стратегічні рішення, розвиток власного виробництва і продаж всієї сировини під власним брендом FOODALIANCE SPICE FACTORY LTD.

Переваги:

не залежимо від умов виробників дистрибуційних продуктів, виконуємо довгострокові контракти, просуваємо свій бренд а не чужий, несемо пряму відповідальність за якість продукту, що виробляється, забезпечуємо необхідною якісною документацією і протоколами безпеки продуктів, індивідуально підбираємо продукт за ціною якості згідно контракту зі споживачем.
Співробітництво

За роки роботи на ринку України ми сформували надійні та стійкі партнерські відносини як з підприємствами харчової промисловості, так і з виробниками харчової сировини та інгредієнтів. Разом з тим ми завжди зацікавлені в збільшенні числа наших партнерів. Клієнтам ми готові запропонувати широкий асортимент пропонованої продукції, оптимальні ціни, відстрочку платежу і товарний кредит. Для нових постачальників, зацікавлених в роботі на даному ринку, у нас розроблені програми по впровадженню нових видів продукції і збільшення обсягів продажів в разі присутності продукту на ринку.
Важлива інформація

На ринку сухого молока багато пропозицій з ціною нижче в рази ніж у прямого виробника сухого молока, ринок "просить ціну", виробники стратегічних хлібобулочних, м'ясних продуктів намагаються "тримати ціни" при постійному подорожчанні всього сировини, тому "гра з цінами" призводить постачальників не тільки до жорсткої конкуренції, постачальники змушені йти на різні хитрощі за часту молочну суху сироватку видавати за знежирене молоко продаючи в два рази дешевше ніж сухе молоко ДСТУ, наприклад сухе молоко 1,5% ДСТУ на молоко заводах в січні варто по 80грн., а в тендерах на закупівлі прохідні ціни по 40 грн., покупець і продавець в "гонитві за ціною" порушують законодавство, що в підсумку призводить до різних проблем (перевірки контролюючих органів, скасування ПДВ і т.д.).
Завод спецій "Фудальянс" піклується не тільки про власну репутацію і безпеки, турбота про клієнтів-партнерах компанії в пріоритеті для Нас. Тому для споживачів сухих молочних продуктів нами розроблена лінійка аналогів сухого молока як знежиреного 1.5%, так і цілісного 25%, на будь-який запит споживача, продукт пройшов випробування безпеки на мікробіологію і відсутність ГМО, отримані всі необхідні висновки, фізико-хімічні властивості відповідають нормам ТУ. 23.02.2021р.