Гарбузове насіння

Гарбузове насіння - насіння гарбуза в оболонці, ретельно очищені від м'якоті плоду і висушені на відкритому повітрі.

Насіння гарбуза плоскі, мають еліптичну форму, довжиною 10 - 12 мм. Вони мають дві оболонки - зовнішню, жовтувато - білу, дерев'янистої структури, і внутрішню пленчатую. Усередині щільної оболонки  знаходиться ядро ​​насіння гарбуза, яке має темно-зелений колір, приємний і схожий на горіховий смак.

Ядра гарбуза (чищені насіння) застосовуються:

  • в кулінарній (для салатів, в мюслі, як добавка до м'ясних, овочевих страв), хлібопекарської промисловості (при випічці багатокомпонентного хліба,& nbsp; і як присипку для здобних булочок, хліба). При додаванні гарбузового борошна випічка виходить повітрям, вироби довго не черствіють.
  • кондитерської промисловості (як начинка і посипання, а також для виготовлення халви, карамельних начинок і цукеркових мас горіхового типу)

Використовують ядра:

  • підсушене
  • підсмажені

Вимоги до ядер гарбуза:

Ядра гарбуза повинні бути сухими, що не злиплими, без домішок сміття, а також повинен бути відсутнім прогірклий запах і смак.

  • по вологості:

Стан вологість,

%

Сухе не більше

7,0

Середньої сухості

7,1-8,0

Вологе

8,1-9,0

Сире

9,1 і більше
  • по засміченості:

Стан

смітна домішка, %

олійна домішка, %

Чисте

не більше 1,0

не більше 3,0

Середньої чистоти

1,1 - 5,0

3,1 - 7,0

Смітна

5,1 і більше

7,1 і більше

Не допускається зараженість шкідниками.

Основним виробником Ядра Гарбуза є Україна.

Термін зберігання  насіння і ядро ​​гарбуза залежить від правильності сушки, температури і вологості повітря в місці зберігання, регулярності провітрювання приміщення, відсутність шкідників і сторонніх запахів. Зберігати висушені насіння і ядро ​​гарбуза потрібно при температурі 20 0С і 75% вологості повітря.

  • для ядер гарбузових підсушених 6 місяців;
  • для ядер гарбузових обсмажених 3 місяці.

Новини

Завод Спецій "FOODALLIANCE"

Компанія Фудальянс прийняла стратегічні рішення, розвиток власного виробництва і продаж всієї сировини під власним брендом FOODALIANCE SPICE FACTORY LTD.

Переваги:

не залежимо від умов виробників дистрибуційних продуктів, виконуємо довгострокові контракти, просуваємо свій бренд а не чужий, несемо пряму відповідальність за якість продукту, що виробляється, забезпечуємо необхідною якісною документацією і протоколами безпеки продуктів, індивідуально підбираємо продукт за ціною якості згідно контракту зі споживачем.
Співробітництво

За роки роботи на ринку України ми сформували надійні та стійкі партнерські відносини як з підприємствами харчової промисловості, так і з виробниками харчової сировини та інгредієнтів. Разом з тим ми завжди зацікавлені в збільшенні числа наших партнерів. Клієнтам ми готові запропонувати широкий асортимент пропонованої продукції, оптимальні ціни, відстрочку платежу і товарний кредит. Для нових постачальників, зацікавлених в роботі на даному ринку, у нас розроблені програми по впровадженню нових видів продукції і збільшення обсягів продажів в разі присутності продукту на ринку.
Важлива інформація

На ринку сухого молока багато пропозицій з ціною нижче в рази ніж у прямого виробника сухого молока, ринок "просить ціну", виробники стратегічних хлібобулочних, м'ясних продуктів намагаються "тримати ціни" при постійному подорожчанні всього сировини, тому "гра з цінами" призводить постачальників не тільки до жорсткої конкуренції, постачальники змушені йти на різні хитрощі за часту молочну суху сироватку видавати за знежирене молоко продаючи в два рази дешевше ніж сухе молоко ДСТУ, наприклад сухе молоко 1,5% ДСТУ на молоко заводах в січні варто по 80грн., а в тендерах на закупівлі прохідні ціни по 40 грн., покупець і продавець в "гонитві за ціною" порушують законодавство, що в підсумку призводить до різних проблем (перевірки контролюючих органів, скасування ПДВ і т.д.).
Завод спецій "Фудальянс" піклується не тільки про власну репутацію і безпеки, турбота про клієнтів-партнерах компанії в пріоритеті для Нас. Тому для споживачів сухих молочних продуктів нами розроблена лінійка аналогів сухого молока як знежиреного 1.5%, так і цілісного 25%, на будь-який запит споживача, продукт пройшов випробування безпеки на мікробіологію і відсутність ГМО, отримані всі необхідні висновки, фізико-хімічні властивості відповідають нормам ТУ. 23.02.2021р.